Nos Confits

Le confit de canard est l’un des plats les plus appréciés en France. Ce produit du terroir est idéal pour un repas savoureux et improvisé. Il peut être cuisiné en un rien de temps, et il suffit alors de le réchauffer. Vous pouvez aussi l’adapter à l’une des nombreuses recettes qu’il est possible de réaliser. Dans la boutique du Moulin d’Arius, nous vous proposons des confits de canard et de volaille faits avec des produits de grande qualité au meilleur prix.

Le confit de canard et volaille, un produit gastronomique délicieux

Le confit de canard ou de volaille est une spécialité gastronomique du sud-ouest. Il est fait avec du canard ou de l’oie élevés et engraissés. Le foie gras et le magret proviennent aussi de ces volailles. Le confit est une méthode de conservation qui existe dans la tradition française depuis le XVIIIe siècle.

Des « marchés au gras » ou des « foires grasses » étaient organisés à partir du mois d’octobre dans les villes comme Périgueux, Sarlat, Gimont ou Brive. Les éleveurs venaient y vendre leurs canards, oies ou autres volailles aux familles et restaurateurs qui en faisaient des confits.

Cette méthode de conservation consiste à cuire la viande dans sa graisse à une température comprise entre 70 et 85 °C. Le temps de cuisson est d’au moins 2 h, mais il peut varier en fonction de la partie qui doit être confite. On met ensuite la viande dans un bocal ou une boîte de conserve, puis on la recouvre de graisse avant de fermer hermétiquement. L’oxygène ne peut donc plus entrer en contact avec elle, ce qui empêche la dégradation du produit.

Les plats de confits de canard et volaille du Moulin d’Arius

Au Moulin d’Arius, nous vous proposons des confits de canard et volaille typiques du terroir français. Ils sont préparés soigneusement par notre chef selon des recettes artisanales, ce qui fait leur originalité. Nos confits sont réalisés avec des produits fabriqués en France.

La sélection des cuisses de canard est assurée par notre chef cuisinier qui veille sur leur qualité. Nous avons en stock des cuisses de canards confites dans différents grammages. Elles sont délicieuses avec leur goût inimitable. Vous pouvez utiliser ces cuisses de canard pour faire rapidement des pommes de terre sarladaises et les déguster entre amis ou en famille.

Nos cuisses de canards confites peuvent être utilisées comme ingrédients pour préparer un plat de hachis parmentier au confit de canard ou de pâtes au bleu d’Auvergne. Il en est de même de nos cuisses de pintade confites, ces produits du terroir sont disponibles en pack de 410 g.

Vous trouverez aussi chez nous le trio de volaille confit composé de cœurs, de foies et de gésiers qui sont parfaits pour la composition de vos salades. En dehors de ces produits en conserve, nous proposons également des manchons de canard confits. Il y a aussi d’autres plats de confits de canard et de volailles pour vous faire plaisir.

Faites vous livrer vos plats de confits par Le Moulin d’Arius

La livraison de nos plats de confits de canard et volaille, vendus au meilleur prix, se fait sous 48 h. Vous pouvez joindre notre service clientèle au 04 68 94 77 91 pour toute question sur nos plats de confits de canard et de volaille.