Caille à la Truffe sauce Périgourdine Marrons Braisés et Purée de Patates douces

Recette pour 2 personnes

 

Ingrédients:

Préparation:

  1. Mettre l’eau à chauffer, éplucher les patates douces et les couper en petits dés. Les faire cuire dans l’eau à ébullition 10 minutes
  2. Pendant ce temps, réchauffer vos Cailles et vos marrons séparément à feu doux
  3. Passer les patates cuites au mixeur avec la crème fraîche et l’huile d’olive, saler, poivrer et parfumer d’un peu de zeste d’orange
  4. Dresser les assiettes individuelles pour épater vos invités.

Découvrez ce produit: Caille à la Truffe façon Périgourdine; Marrons Braisés sauce Grand Veneur

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