Description
C’est le célèbre Cassoulet artisanal qui a valu à notre belle ville de Castelnaudary, le titre de « Capitale du Cassoulet ». Plus qu’un plat, il fait partie de notre histoire: peut-être sera-t-il un jour, lui aussi déclaré « patrimoine de l’humanité » par l’Unesco. Toujours est-il qu’avec sa viande d’oie confite, sa saucisse de Toulouse, et ses haricots lingots , il reste à tout jamais dans la mémoire de chaque gourmet l’ayant dégusté !
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