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Cuisses de Canard Confites

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Description

Des cuisses de canard généreuses et dodues. Elles sont confites dans la graisse pour un goût inimitable. Un tour de moulin à sel et de poivre et le tour est joué, le goût de la simplicité sait faire la différence.

Découvrez les Idées Recette : 

Ingrédients

Cuisses de canard 50% (FR) – Graisse de canard 47% – Sel – Poivre.

Valeurs Nutritionnelles

Énergie 2283kJ/553kcal, matières grasses 54.8g, dont acides gras saturés 18.3g, glucides 0g, dont sucres 0g, protéines 15.2g, sel 1,9g

Conseil du Chef

Sortir les cuisses confites du bocal et les débarrasser sommairement de leur graisse. Les poser côté peau dans une poêle pour les faire dorer pendant 5 minutes à feu vif.

Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser ainsi 10 minutes afin que la chaleur pénètre jusqu’au cœur de la viande sans en altérer le moelleux. Vous pouvez aussi réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes, côté peau vers le haut.

Vous pourrez les servir avec un gratin dauphinois ou des pommes de terre Sarladaise.

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