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Cuisine Artisanale Française
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Hachis Parmentier au Confit de Canard

hachis parmentier au confit de canard occitanie idée recette grand mère

Ingrédients

  • 2 Cuisses de Canard Confites
  • 1 bouquet garni
  • 1 carotte et  1 oignon
  • 1kg de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 2 c à s de crème
  • 20g de beurre et fromage râpé
  • Sel, poivre

Préparation

Préparation :
15min
Repos :
Cuisson :
35min
  1. Mettre les cuisses dans une cocotte, enlever la graisse et la peau, recouvrir d’eau, ajouter le bouquet garni, la carotte coupée en rondelles, et l’oignon épluché entier. Mijoter 10 minutes à feu moyen
  2. Enlever le bouquet garni, l’oignon, et réserver les carottes
  3. Enlever la viande des os et effilocher avec une fourchette
  4. Faire une purée de pommes de terre. Ajouter du bouillon et étaler le reste de la purée. Poivrer et parsemer de fromage râpé. Enfourner à 180°C, chaleur tournante, pour 25 minutes.

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