Cœurs de Canard confits

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Les coeurs sont mis au sel et sont cuits lentement dans la graisse de canard. Ils vont acquérir le moelleux et la saveur qui a fait leur réputation, de génération en génération. Vous allez devenir accros!

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Conseil du Chef

Retirer l’excédent de graisse, que vous pouvez conserver pour faire par exemple des pommes de terre rissolées, et les faire réchauffer à feu moyen à la casserole pendant 4 minutes.

Vous pourrez les servir sur des piques à l’apéritif. Vous pourrez aussi les présenter en salade, avec des Gésiers de Canard émincés, des noix, et une vinaigrette balsamique. Bon appétit !

Ingrédients

Cœurs de canard (FR), graisse de canard, ail, persil, sel, poivre.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Energie 1472kJ / 365 kcal, matières grasses 29,30g, dont acides gras saturés 8,2g, glucides 0g, dont sucres 0,14g, protéines 22,9g, sel 2,55g.