Cuisse de Canard Confite

Plage de prix : 11,50 € à 22,90 €

Exceptionnelle ! Une cuisse de canard Française généreuse et dodue. Elle est confite dans la graisse pour un goût inimitable. Un tour de moulin à sel et de poivre et le tour est joué, le goût de la simplicité sait faire la différence.

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Conseil du Chef

Sortir les cuisses confites de la boite. Les débarrasser sommairement de leur graisse et les poser côté peau dans une poêle pour les faire dorer pendant 5 minutes à feu vif. Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser ainsi 10 minutes afin que la chaleur pénètre jusqu’au cœur de la viande sans en altérer le moelleux. Vous pouvez aussi réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes, côté peau vers le haut.

Pendant ce temps, chauffer dans une autre poêle une grosse cuillerée à soupe de la graisse de cuisson afin de faire rissoler des pommes de terre coupées en dés. Saler et poivrer et en fin de cuisson, ajouter un hachis d’ail et de persil. Dresser le confit bien égoutté sur un plat chaud en terre en y disposant les pommes de terre rissolées.