Description
Les foies de volaille sont mijotés longuement dans la graisse de canard et deviennent fondants en bouche. Idéal pour vos salades gourmandes.
Idée recette du Chef: Faites rissoler la préparation dans une poêle et retirer la graisse au maximum. Faites dorer à feu vif et déglacer les foies de volaille confits avec du vinaigre balsamique. déposez-les tièdes sur une salade de mâche, agrémentée de quelques croûtons et de petits pignons.
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