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Brochette de Cœurs de Canard Confits

L’esprit de nos belles soirées d’Occitanie s’invite à votre table ! Si vous cherchez une idée originale, conviviale et extrêmement rapide à préparer pour vos apéritifs, vos planchas ou vos barbecues, ces brochettes vont devenir votre nouveau classique.

Préparés avec le savoir-faire de notre maison, nos cœurs de canard confits ont longuement mijoté dans leur graisse pour vous garantir une chair d’une tendreté absolue. Le passage éclair sur le gril permet d’obtenir ce contraste irrésistible : délicieusement croustillant à l’extérieur, et totalement fondant à l’intérieur.

Piquées avec quelques morceaux de poivrons croquants, une pointe de piment d’Espelette ou déglacées avec un trait de vinaigre balsamique, ces petites brochettes artisanales feront voyager vos invités au cœur de notre terroir. Une recette simple, généreuse, et 100 % gourmande.

Ingrédients:

  • 2 bocaux de Coeurs de Canard Confits
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 oignon
  • Coulis de tomate
  • Sel, poivre

Préparation:
15 min

Repos:
 min

Cuisson:
10 min

Etapes de préparation

  1. Couper les coeurs en deux sans les séparer
  2. Couper les 3 poivrons et l’oignon en dés. Conserver quelques dés de poivrons dans un ramequin pour la sauce
  3. Couper les tomates cerise en deux
  4. Préparer la brochette en intercalant les coeurs, les poivrons, l’oignon et les tomates cerises
  5. Saler et poivrer puis faire cuire au barbecue 10 minutes
  6. Pour la sauce : hacher les poivrons préalablement réservés. Dans une casserole, faire revenir à feu doux le coulis de tomate ainsi que les poivrons hachés, saler et poivrer