Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte beurré
Faites sauter et réduire les cèpes et les champignons avec l’ail. Quand ils sont chauds, rajouter le crème fraîche, saler et poivrer, faire mijoter quelques minutes puis réserver.
Pendant ce temps, enfourner 10 minutes au four chaud (250°C) la pâte seule
Couper le jambon en petits carrés. Quand le mélange de crème-champignons est froid y ajouter 2 oeufs fouettés, mélanger et verser avec le jambon dans le fond de la tarte.
Saupoudrez de gruyère râpé , puis faire cuire environ 20 minutes à mi-hauteur jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
