Poêlée de cèpes à la Bordelaise

Recette pour 6 personnes

 

Ingrédients:

  • 500g de Cèpes cuisinés
  • 40g de beurre doux
  • 3cl d’huile d’olive
  • Un bouquet garni (ail, thym, laurier)
  • 2 échalotes
  • 3 branches de persil plat
  • Sel et poivre

Préparation:

  1. Couper les champignons en 3 morceaux, écraser l’ail, laver, effeuiller et hacher le persil plat.
  2. Dans une grande poêle froide, verser un filet d’huile d’olive, répartir les champignons. Ajouter l’ail, le thym, le laurier et cuire à feu moyen pendant 7 minutes.
  3. Lorsque les champignons sont chauds, les tourner et ajouter le beurre, les échalottes et le persil. Poursuivre la cuisson quelques instants et poivrer.

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