Ris de Veau et sa timbale de Riz Jaune

Name: Ris de Veau et sa timbale de Riz Jaune
Prep time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ; 380g de Ris de Veau aux Morilles; riz basmati; 1 c à c de curcuma; 1 noisette de beurre; persil; sel, poivre; 

Ingrédients

380g de Ris de Veau aux Morilles
riz basmati
1 c à c de curcuma
1 noisette de beurre
persil
sel, poivre

Préparation

Préparation :

20min

Repos :

–

Cuisson :

10min

Porter l’eau à ébullition dans une casserole, verser le riz et à la reprise de l’ébullition ajouter une pincée de sel et le curcuma. Laisser cuire le temps indiqué
Pendant ce temps, réchauffer vos Ris de Veau dans une casserole à feu doux
Verser le riz dans une passoire et stopper la cuisson sous l’eau froide du robinet
A l’aide d’un papier essuie-tout, huiler les parois de 2 ramequins. Déposer une noisette de beurre au fond et remplir de riz. Bien tasser avec le dos d’une cuillère à soupe
Pour la présentation, retourner votre ramequin de riz et saupoudrer de persil
Disposer votre Ris de veau et napper de sauce.

Ris de Veau et sa timbale de Riz Jaune

Ingrédients

Préparation

Préparation :

Repos :

Cuisson :

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