Préchauffer le four à 200°C. Retirer la graisse, la peau et les os des cuisses de canard. Emietter la viande
Emincer en rondelles très fines les pommes de terre épluchées. Hacher l’ail et le persil
Dans un plat allant au four, disposer 1/3 des pommes de terre, la moitié de la persillade. Saler et poivrer. Ajouter le confit de canard. Recommencer l’opération en terminant par les pommes de terre
Arroser avec 25cl de lait, couvrir avec le papier aluminium et faire cuire 40 minutes.
