Réchauffer les gésiers émincés à la poêle pendant 2 minutes. Retirer du feu et éliminer éventuellement le surplus de gras avec un essuie-tout. Rouler dans la farine
Couper les figues séchées en fines lamelles
Dans un bol, ajouter la farine et les oeufs. Mélanger
Ajouter le lait, la levure et les dés de fromage à la préparation.
Incorporer ensuite les figues et les dés de gésiers dans la préparation. Saler et poivrer
Verser le tout dans un moule à cake beurré puis enfourner pendant 35 minutes à 180°C
