Séparer les têtes des pieds, laver rapidement et creuser les têtes à l’aide d’une cuillère
Graisser un plat avec la margarine, y déposer 6 chapeaux, mettre dans chacun une petite boule de rillette, recouvrir avec les autres chapeaux. Badigeonner de jaune d’oeuf. Parsemer de gruyère
Enfourner et laisser cuire 15 minutes. Les chapeaux doivent rester croquants
