Porter l’eau à ébullition et faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet
Pendant ce temps, faire réchauffer vos Aubergines à la Provençale. Quand la préparation est bien chaude, creuser des petits « nids » avec une grosse cuillère, casser soigneusement les oeufs, saler et poivrer
Couvrir et laisser mijoter 6 à 8 minutes. Retirer du feu
Déposer les oeufs et les Aubergines sur vos pennes. C’est prêt!
