Beurrer un moule à cake et mettre la pâte feuilletée en la faisant déborder
Faire revenir (sans colorer) les lardons fumés, les Foie de volaille, les gésiers dans leur graisse 10 minutes. Couper les Foies et les Gésiers en morceaux avec une cuillère en bois. Ajouter les oeufs battus en omelette, le persil haché et poivrer. Bien mélanger
Verser ce mélange dans le moule et recouvrir de la pâte. Faites une cheminée avec du papier sulfurisé
Cuire au four th.6 (180°C) pendant 45 minutes environ
Servir tiède, coupé en tranches, avec une salade vinaigrée
